Wenn du deine eigene Hausbar aufbauen oder deine Mixology-Fähigkeiten verbessern möchtest, ist die richtige Ausrüstung der Schlüssel zum Erfolg. Mit den richtigen Bar-Tools kannst du nicht nur professionelle Cocktails zubereiten, sondern auch den Prozess genießen und deine Gäste beeindrucken. Hier ist eine Übersicht über die unverzichtbaren Bar-Tools, die jeder Hobby-Barkeeper besitzen sollte, sowie Tipps zur richtigen Anwendung.
1. Cocktail-Shaker
Der Cocktail-Shaker ist das Herzstück jeder Bar und wird zum Mischen von Drinks verwendet, die geschüttelt werden müssen. Es gibt zwei Haupttypen: den Boston Shaker, bestehend aus einem Metallbecher und einem Glas, und den Cobbler Shaker, der aus drei Teilen besteht (Becher, Sieb und Deckel).
Anwendung: Fülle den Shaker zur Hälfte mit Eis, gib die Zutaten hinzu, setze den Deckel fest auf und schüttle ihn kräftig für etwa 10–15 Sekunden. Dies sorgt für eine gleichmäßige Kühlung und Verdünnung, was den Geschmack deines Cocktails verbessert.
2. Barlöffel
Ein Barlöffel ist ein langstieliger Löffel, der speziell für das Rühren von Cocktails entwickelt wurde. Seine Länge erlaubt es, auch in tiefen Gläsern oder Shakern zu rühren, ohne dabei die Hand ins Glas stecken zu müssen.
Anwendung: Verwende den Barlöffel, um Zutaten in einem Rührglas oder direkt im Trinkglas sanft zu vermischen. Dies ist besonders wichtig bei Cocktails, die nicht geschüttelt, sondern gerührt werden, wie der Martini oder der Negroni.
3. Jigger
Ein Jigger ist ein Messbecher, der es dir ermöglicht, die Zutaten deines Cocktails präzise abzumessen. Die gängigsten Jigger haben zwei Seiten: eine für 30 ml und eine für 15 ml.
Anwendung: Gieße die Zutaten bis zum Rand des Jiggers und füge sie deinem Cocktail hinzu. Die genaue Messung ist entscheidend, um das richtige Geschmacksprofil zu erzielen und den Alkoholgehalt unter Kontrolle zu halten.
4. Muddler
Ein Muddler ist ein Stößel, der zum Zerdrücken von Zutaten wie Kräutern, Früchten oder Zucker verwendet wird. Dies ist besonders nützlich für Cocktails wie den Mojito oder den Old Fashioned, bei denen das Aroma dieser Zutaten freigesetzt werden muss.
Anwendung: Gib die zu zerdrückenden Zutaten in dein Glas oder deinen Shaker und drücke sie mit dem Muddler sanft, aber fest, bis die gewünschten Aromen freigesetzt sind. Achte darauf, nicht zu stark zu drücken, um Bitterstoffe zu vermeiden.
5. Barsieb (Strainer)
Ein Barsieb wird verwendet, um Eis und andere feste Bestandteile beim Ausgießen eines Cocktails aus dem Shaker oder Rührglas zurückzuhalten. Es gibt verschiedene Arten von Sieben, aber das Hawthorne-Sieb mit seiner charakteristischen Feder ist das am häufigsten verwendete.
Anwendung: Platziere das Barsieb über dem Shaker oder Rührglas und gieße den Cocktail in das Servierglas. Dies verhindert, dass Eisstücke oder Fruchtstücke in den fertigen Drink gelangen.
6. Zitruspresse
Frisch gepresster Saft ist ein wichtiger Bestandteil vieler Cocktails, und eine Zitruspresse hilft dir, das Beste aus deinen Zitronen und Limetten herauszuholen.
Anwendung: Halbiere die Zitrusfrucht, lege sie mit der Schnittseite nach unten in die Presse und drücke die Griffe zusammen. Der frisch gepresste Saft landet direkt im Glas oder im Shaker und verleiht deinem Cocktail einen frischen, lebendigen Geschmack.
7. Eiswürfelformen
Eis ist ein entscheidender Bestandteil vieler Cocktails, und die Form und Größe der Eiswürfel können den Drink beeinflussen. Große, klare Eiswürfel schmelzen langsamer und verdünnen den Cocktail weniger, während kleine Eiswürfel schneller schmelzen und eine stärkere Verdünnung bewirken.
Anwendung: Verwende spezielle Eiswürfelformen, um größere Eiswürfel oder Eiskugeln herzustellen, die sich ideal für Cocktails wie den Old Fashioned eignen. Kleinere Würfel eignen sich besser für Drinks, die geschüttelt oder gerührt werden.
8. Ausgießer (Pour Spouts)
Ausgießer, die auf Flaschenhälse aufgesetzt werden, ermöglichen ein gleichmäßiges und kontrolliertes Ausgießen von Spirituosen und anderen Zutaten. Dies ist besonders nützlich, wenn du ohne Jigger direkt aus der Flasche gießen möchtest.
Anwendung: Setze den Ausgießer auf die Flasche und halte sie beim Ausgießen leicht schräg. Übe das gleichmäßige Gießen, um die richtige Menge zu dosieren, besonders wenn du mehrere Cocktails hintereinander zubereitest.
9. Cocktailgläser
Die Wahl des richtigen Glases ist nicht nur eine Frage der Ästhetik, sondern beeinflusst auch das Trinkerlebnis. Jedes Cocktailglas ist für einen bestimmten Typ von Drink ausgelegt.
Anwendung: Martini-Gläser eignen sich für Martinis und ähnliche Cocktails, Tumbler für Drinks wie den Old Fashioned, und Highball-Gläser für Longdrinks wie den Gin Tonic. Achte darauf, die Gläser vor dem Servieren zu kühlen, um die Temperatur des Cocktails länger zu halten.
10. Reibe (Zester)
Eine Reibe wird verwendet, um Zitrusschalen fein abzureiben und Cocktails eine frische, aromatische Note zu verleihen. Auch Gewürze wie Muskatnuss können damit frisch gerieben werden.
Anwendung: Reibe die Schale einer Zitrusfrucht direkt über dem Glas, sodass die ätherischen Öle in den Drink gelangen. Achte darauf, nur die farbige Schale abzureiben und nicht die weiße, bittere Schicht darunter.
Fazit
Mit diesen Bar-Tools bist du bestens ausgerüstet, um eine Vielzahl von Cocktails wie ein Profi zu mixen. Jedes dieser Werkzeuge hat seinen eigenen, wichtigen Zweck und trägt dazu bei, dass deine Drinks perfekt gelingen. Übung macht den Meister, also zögere nicht, verschiedene Techniken auszuprobieren und dein Repertoire zu erweitern. Viel Spaß beim Mixen!